焼き上げる絶品うなぎ

一心屋本店では安全で安心出来る食材を美味しくお客様に楽しんで頂きたいとの想いで、
厳選した食材を化学調味料を一切使わない「無化調」で、心を込めてお作りしております。

うなぎの旨味がそのまま味わえる「うな重」「白焼き」や、 名物ひつまぶしをはじめ、
お客様に是非とも食べて頂きたい料理をたくさんご用意。
伝統の味を引き継ぎながら、更なる味を求めて努力と挑戦を続けています。

職人の技
ご注文を頂いてから、うなぎを捌き焼き上げることで旨味を逃さず、香ばしい味わいとふわっとした食感をお楽しみ頂けます。
秘伝のタレにうなぎをくぐらせ、
味を馴染ませながら、 うなぎ本来の味も
しっかり楽しめるように、
タレをうなぎにのせる感覚で仕上げます。
うなぎ
長年取引をしている信頼できる業者から
良質なうなぎの3.5P/kgを
仕入れております。
通常のうなぎの1.5倍くらいの大きさで
脂ものっています。
秘伝のタレ
国内メーカーに特別に発注した、
たまり、本みりん、氷砂糖を使った
化学調味料を一切使わない秘伝のタレ。
創業当初から変わらぬ原料・製法を守っ
て継ぎ足しているので歴史の分だけ旨味が凝
縮しています。
お米
うなぎにもっとも合う厳選した「こしひかり」を使用。 お米の炊き加減にもこだわり、その日のうなぎに合うように水分等を調整しています。
備長炭
うなぎを美味しく焼き上げるのに欠かせないのが備長炭。 高温が長時間保て、煙が少なく雑味がつきにくいので、うなぎの旨味を最大限に引き出せます。

うなぎ料理

※当店の価格は全て税抜き表記です。

うな重 3,000円

石焼ひつまぶし

うな重 
3,000
うなぎを味わうなら何と言っても「うな重」がおすすめです。 うなぎ本来の味が楽しめ、秘伝のタレとの相性は抜群。
旨味が凝縮された大き目のうなぎは、香ばしい味わいとふわっとした食感で、 程よく脂がのり、食べ応え十分です。
特うな重
4,500
もっと、うなぎを味わいたい方には、 うなぎが通常のうな重の1.5倍ある特うな重もございます。 お重からはみ出るくらいに盛り付けられたうなぎは圧巻です。
ひつまぶし
3,000
色々な味が楽しめるひつまぶし。
一杯目はそのままで、うなぎの味を存分にお楽しみ下さい。
二杯目はお好みの薬味をのせて。 新たな食感とねぎやわさび、ごまの豊かな風味が加わります。
三杯目は、薬味をのせてお出汁をかけて、さっぱりとしたお茶漬けに。 うなぎとタレ、出汁、薬味が絶妙のバランスで味わえます。 最後は、お好みの食べ方でお召し上がり下さい。
石焼ひつまぶし
2,800
熱々の石釜で食べる「ひつまぶし」
石釜で仕上げることでおこげも出来て食感もパリパリ。
まずは豪快に混ぜて頂き、そのままでお召し上がり下さい。
薬味をのせたり、お茶漬けで食べたり食べ方も豊富です。
白焼
3,300円~
うなぎ通の方には白焼きがおすすめ。
うなぎ本来の味が味わえさっぱりと食べられるのが特徴です。 わさびやうなぎに合うフランス産の岩塩が付いていますので、 幾つもの味が楽しめます。
ひつまぶしを楽しみ方
ひつまぶしを楽しみ方内容

一品料理

※当店の価格は全て税抜き表記です。

季節のサラダ
700
うなぎと一緒に野菜も食べたいというお客様の声が多く、
旬の野菜を使ったサラダを作りました。
栄養のバランスも良く、おすすめの一品です。
※季節や仕入れにより、内容が変わります。
だし巻き
600
新鮮で黄身にコクがある大府の健康卵元気君を ふんだんに使った濃厚で上品な味わいのだし巻き。 お子様からご年配の方まで幅広い方にご注文頂いています。
酢だこ
950
日間賀島のたこを使った、創業当初からの定番メニュー。 さっぱりとしたお酢の酸味が、たこの旨味を引き立たせます。
おつまみにも最適で、うなぎとの相性も抜群です。

お飲み物

※当店の価格は全て税抜き表記です。